1987 medverkade Julia i sin första film - Firehouse, och tre år senare kom det stora genombrottet. Roberts spelade mot Richard Gere i rollen som en prostituerad kvinna, i filmen Pretty Woman (1990). Sedan dess har filmkarriären bara gått uppåt och år 2000 belönades hon med Oscar för rollen som Erin Brockovich, i filmen med samma namn.

Julia Roberts har även har medverkat i filmer som Pelikanfallet (1993), Alla Talar Om Grace (1995), Min Bäste Väns Bröllop (1997), Notting Hill (1999), Valentine's Day (2010), Lyckan, Kärleken Och Meningen Med Livet (2010) samt Ocean's-filmerna Ocean's Eleven (2001) och Ocean's Twelve (2004).